막걸리 식초 막걸리 식초를 만들 때는 시중의 생막걸리에 씨앗 역할을 하는 종초(잘 만들어진 식초)를 10% 정도 부어 공기가 통하는 따뜻한 곳에 2∼3개월 정도 그대로 놔두면 된다. 식초를 만드는 초산균은 공기가 잘 통하고 섭씨 30∼35도 사이 따뜻한 온도를 좋아하기에 이런 조건만 유지하면 잘 발효.. 먹거리 2015.11.05
